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把握好烹饪时的四种火吗

2022-01-15

把握好烹饪时的四种火

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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厨房里的营养知识厨房里的减肥食物(图)我爱厨房我爱老婆 在炒菜时,只有掌握好火候才能快速烹制出色、香、味俱佳的美食:

乔布斯关注细节与任务完成 旺火:旺火又称为大火、急火或武火,火柱会伸出锅边,火焰高而安定,火色呈蓝白色

,热度逼人;烹煮速度快,可保留材料的新鲜及口感的软嫩,适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。

中火:中火又称为文武火或慢火,火力介于旺火及小火之间,火柱稍伸出锅边,火焰较低且不安定,火光呈蓝红色,光度明亮;一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味,如熟炒、炸等均适合。

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